北海道 ほっけ



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≪天日干し特大ほっけ≫(自家製・虎杖浜産)【h_Under2000】【北海道産】


≪天日干し特大ほっけ≫(自家製・虎杖浜産)【h_Under2000】【北海道産】

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北海道の干物といえばホッケ!地物のとれたてにこだわり、鮮度のよいうちに、特製合わせ粗塩の塩水でサッと下味をつけ、素早く天日干しに致しました。ホッケは身に水分が多く、非常に旨味と鮮度落ちが早いのです。産地だから出来るこの美味しさ!よく見るホッケの開きとは別物ですよ!我々の地元、太平洋に面する登別漁港に水揚げされる真ボッケは、お腹が赤い“赤ボッケ”といわれる、お腹が赤いのが普通。日本海では非常に稀少らしいですが、滋養分多い海の海底に住むから太っていて味が濃く非常に美味しいホッケです。その醤油をはじく驚異の脂のり!ホッケは小骨が少なく、柔らかいので魚嫌いなお子さまにもおすすめ!こだわりのコメント!通常市販されている、よく見かけるホッケ開きとは違います。通常は安い相場の時に、加工業者がまとめて仕入れ冷凍保存で貯え、順次解凍しながら、送風機で乾燥、大量生産されます。それは、焼いてみると違いが分かりますが、醤油をかけると醤油が染み込み塩辛くなり、冷えると堅くなりますが、鮮度のよいものを天日干しに致しますと、冷えても柔らかく何と言っても醤油がのらないんです!脂ではじいて!焼きたては特に最高です!醤油をはじくので、大根下ろし、贅沢に言えば、下ろしショウガも一緒に添えて、それに醤油をかけて、うちのホッケといただきたいですね!絶品です。魚介類焼くなら、煙の出ない竹炭!出来立てを真空パックしてお届けいたしますので、冷凍しても2ヶ月OK!ただし、焼くときには凍ったまま弱火でじっくり焼くのがポイントですよ!出来立ての味が味わえます。お好きな数を詰めてご贈答にも出来ます。◆お部屋で海鮮炭火焼きするなら煙の出ない竹炭カートリッジ!コンロセットも御座います! [産直北海道] 様々な/ギフト/お歳暮/クリスマスギフト/おせち料理/お正月料理/年始/のご挨拶にもお勧め致します。北海道産 鮮魚【敬老の日特集2008】

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