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北海道 日本酒

【高砂酒造】雪氷室 一夜雫 大吟醸清酒720ml

贅沢の極みです。「ゆきひむろいちやしずく」酒造好適米の最高峰「山田錦」を35%まで高度精米し品温10℃で30日以上長期低温発酵をさせて醸されたもろみを、この雪氷室の中で、普通の酒のように圧力を加えてしぼるのではなく、布袋に入れて吊り下げ、一滴づつしたたり落ちる「雫」を時間をかけ集めた究極の大吟醸酒です。ワインに例えればフリーランと同じく、もろみから自然に滴り落ちる雫ですから多量にはえられません。特に一夜雫は余り時間をかけて質の変化するのを避けるため冬の「一夜」だけの「雫」の滴りに止めています。ふくよかで繊細な甘みと均一のとれた酸味も爽やかです。【日本酒度】 +5 【酸度】 1.1　【アミノ酸度】 0.7【アルコール度】 15.5% 【原材料名】 米・米麹・醸造用アルコール【原料米】 酒造好適米「山田錦」【精米歩合】 35%専用化粧箱入りです。ご注文いただきましてから、ご発送まで、2?3日いただいておりますので、あらかじめご了承下さい。